周りが谷に囲まれた山岳部に農園があり、平均気温が、昼　30度（11-16時）　夜　8度（17-10時）と大きな温度差がある。これらは、良質なコーヒーの栽培に適しており（夜冷現象）、香りが良く良質な酸味を持つコーヒーの生産が可能になる。USDA オーガニック,バードフレンドリー（BIRD FRIENDLY）,レインフォレストアライアンス（RA）,JAS（2004年8月認証）の4つの認証を受けている。

　同農園は、コロンビア国内で森林保護、良質のコーヒーの栽培等の面から"理想の農園"として評価を受けている。昨年　ALVARO URIBE大統領が訪問され、大統領からもコロンビア国内のSpeciality Coffeeの模範農園として評価されている。農園主のオズワルドは、ＳＣＡＡ（アメリカスペシャルティー協会）主催の展示会でも、スペシャルティーコーヒーを作るための営農方法等に関してのスピーチを行う程の知識を持ち合わせている。
（画像･情報･データー、カフェ・デザール　ピコ提供）