1年で一番昼が長い日、この時期の旬の野菜は、グリーンアスパラガス、絹さや、いんげん、グリーンピース、ピーマン、じゃがいも、玉葱、きゅうり、茄子、かぼちゃ、レタス等々春の新野菜から夏野菜にに替わってきて、とても野菜が美味しい時期。果物もたくさん出てくるし、魚介類も鯵、キス、とびうお、鰯、鮎、舌平目、イサキ、鮪、カレイ、いかと、身体にいい物が多い。
「地産池消」、フードマイレージがささやかれている今、旬と地場物を見直す日本食を取り戻そう。
郷土料理は、その地方の気候風土、そして住んでいる人に一番あっている物が、必然的に生まれた物であるのに、第二次世界大戦後アメリカから与えられた欧風化した食生活が日本人を変えた。男性世界一長寿が宮崎県からギネスブックに載ったが、今後日本から世界一長寿が出ることはほとんどないだろう、戦後生まれが60代になった今、食生活の変化が、もう取り返しのつかないところまできてしまった。日本人の食事を取り戻さなければ、今後日本人の健康は保障されない。

危険な中国製品

野菜のみならず寿司ネタとして中国から輸出されている養殖魚介類には、合成抗菌剤や抗生物質が大量に使用されており、中国の養殖ウナギからは水銀まで検出されている。中国が工業廃液を垂れ流す沿岸でとれた天然魚介類もダイオキシンだらけで、中国からの輸入が急増して以降、日本人のダイオキシン総摂取量の過半は魚介類からの摂取となっている。さらに中国産のハムやソーセージなんかは防腐剤代わりに安い殺虫剤が使用されており、病死した蓄肉も平気で使われている。食品の漂白には化学肥料用の漂白剤が主に使われており、これらの大半が日本向けに輸出されていると言うことだ。そして中国政府もまたそれを規制しようとすることはない。何故規制しないのか、その答えは明らかであり、つまり中国では日本人に毒まみれの食品を食べさせることもまた「愛国心」の発露なのだ。そして自国民の健康など考慮しない拝金主義の日本企業が中国産の食品を多く輸入し、スーパーマーケットでもレストランでも安い価格で売られているが、命が惜しければ中国産の食品は決して口にしてはいけない。

危ないお弁当
 
最近のコンビニ弁当は、安全に取り組んでいると宣伝しているが、最終的に表示しなくていい添加物表示が減っただけで、以前とどれほど安全になったかわからない。

今でも、簡単に買えて種類も多く便利なお弁当やおにぎり、安全だと思いますか？
お米は古米や古古米を新米のようにするため化学調味料や乳化剤などの食品添加物が使われているものがあります。
冷えても硬くならないご飯に疑問を持ったことがありませんか？
古米の匂いを消す、保湿性を高める、粘りを出してつやを出す、そして冷えても硬くならないのが自然だと思う人は、今後も食べ続けて結構です。
野菜サラダが、いつまでもみずみずしくパリパリしているのに合成洗剤につけていることがある。
調味料も家庭用では禁止されている添加物が業務用だと許可されているものがある。
サンドイッチやお弁当に使われているゆで卵のいわゆる端っこの黄身の少ない部分は見たことないですね、なぜならば液卵の白身と黄身で筒状のものを作るからどこまでも同じ形状、その液卵も汚れた場合は殺菌剤で処理している。
この話はお弁当屋さんの全てではないが、利益誘導型経済の中では目先しか考えない業者もいることを知っておいて、一度こんなに便利なことが幸せなのか考えてみませんか。