かえる

frogs

grenouilles

かえる

食用ガエル
日本だとウシガエルが食用となるが、
フランスには２種類の食用ガエルがいる。

＜グルヌイユ・ヴェルト＞
ドンブ、オーヴェルニュ、ソローニュ、
ブルターニュ、アルザスに生息しています。
背に３本の縞模様を持ち、
池や小川などの縁に生息しているグルヌイユで、
風味があり食味も良いものです。

＜グルヌイユ・ルス＞
交尾期しか水辺におらず、
グルヌイユ・ヴェルトに比べ、
風味もありません。