仔羊は生後30〜40日、重さ8〜10kgを乳飲み仔羊アニョー・ド・レ（agneau de lait ポイヤック産）草をまったく食べておらず母乳だけで飼育 、食通垂涎の食べ物です、生後70〜150日、重さ20〜25kgを一般に仔羊といわれているアニョー・ブラン（agneau blanc）、生後6〜9ヶ月、重さ30〜40kgをアニョー・グリ（agneau gris）に分けられます。ブルターニュ地方の海の風を受けた草を食べて育った仔羊（pre-sale）は、肉にほんのり塩味が感じられることで珍重されています。