自然栽培野菜生産者を支援　白金台｢シェ・イグチ」

お気に入りに追加

English　

Announcement　

インフォメーション
ランチ＆ディナー
料理写真＆解説
ワインのご案内
こだわりの食材
自然栽培生産者
シェフプロフィール
アクセス
安全・安心セミナー
こだわりのリンク集

生産者を訪ねて

奇跡のりんご訪問紀

田神さんの大根畑

伊豆中央椎茸会

無農薬茶｢杉本園」

自然栽培米ササニシキ

森林酪農　中洞牧場

ローズウォーター

ローヤルゼリー

農転期シリーズ

「奇跡のりんご蜂蜜」6月15日より発売開始

(株）ローズメイより｢シェ・イグチ｣ブランド発売中

安全･安心にこだわったフレンチ
もしこんなレストランがあったら覗きたくなる
1日昼・夜一組限定完全予約制

白金台の閑静な住宅街にひっそり佇む一軒家レストラン
あなたの求めているものが、ここにあるかも知れません。

Phone 03-3473-6288

生産者に感謝

　私の料理は９０％が素材です、素材の良し悪しで決まってしまう料理を支えてくださる全国のすばらしい生産者に出会えてから私の料理哲学がすっかり変わってしまいました。本物の安全・安心な食材がこれほど美味しいのに驚きました、自然栽培の野菜は正に芸術品でありそして栄養価も高く体に良い。料理のテクニックより、いかにシンプルにうまさを引き出しお皿に乗せるかで良い。そこまでの作品に仕上げるまでに何年も苦労して作っていただいた生産者に感謝しなければ今日のシェ・イグチは存在し得ないだろう。今出来るだけ多くの生産者にお会いして感謝の言葉を伝えて、そして多くの人々に食べていただけるように普及活動をして生産者に恩返しをしたい。

オーナーシェフ　井口　久和

Depuis 1999

今日のコラム
2008/07/23