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白金台 | フランス料理 | |||||
シェ・イグチ |
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シェ・イグチ |
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| インフォメーション | 料理 | ワイン | 食材 | マダム | セミナー | リンク | English | 生産者 | メディア |
| 我々の味覚・体内、食糧の安全・供給、地球の気候・環境。いくつもの崩壊が一気呵成に食物を襲い、人類滅亡の危機なのである！ 一体何を食べればいい？ 今、一番の疑問にズバリ答える。 |
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| 安全性と安さと、どっちが大切ですか？ 相次ぐ中国産野菜からの残留農薬検出事件、しかしそれは氷山の一角にすぎない。食卓に上る「毒菜」の実態を明らかにし、日本人の食べ方と農業への考え方を問う。 |
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| 毎日口に入れる食物について、私たちは何を、どのくらい知っているだろうか。土壌と食物の汚染、有機農法、遺伝子組み換え食品、食品添加物についてわかりやすく解説する。 |
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| ドイツ人ジャーナリストが世界的な食品汚染（狂牛病・口蹄疫、Ｏ１５７、ダイオキシン）を検証し、食品製造のグローバル化をすすめる工場製食品に警鐘をならす。 |
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| 狂牛病をはじめ違法添加物の使用や残留農薬、遺伝子組み換え作物の混入…。問題はどこにあるのか。何を食べればよいのか。食の安全性や表示などの問題点と対処法について解説。巻末に食品添加物危険度評価一覧を収録。 |
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| ファーストフードや冷凍食品といった不自然に美味しいアメリカ食は脳をおかしくする。「キレる現象」も脳の栄養欠乏が原因だ。「狂気を作る食品」の摂取に警鐘を鳴らすアメリカ学者による栄養学版「沈黙の春」。解決法も伝授。 |
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| 「リスク」を食べて私達はいきている！ 集約農業による土壌の汚染、養殖農業がもたらした深刻な環境汚染、そして遺伝子組み替え食品…。私達の食糧の恐るべき実態。狂牛病は始まりに過ぎなかった…。 |
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| 世界的名著『自然農法・わら一本の革命』の著者が25歳「無の体験」から91歳までの軌跡を縦横に語る。 |
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| 田も耕さず肥料もやらず、農薬も使わず、草もとらず、しかも驚異的に実る稲が実証する緑の哲学。世界が注目する日本の自然農法、自然食の原点や、行きづまるアメリカの農業などを紹介。１９８３年刊の新版 |
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| いま何故、岡田茂吉か。その死から４０年以上経て、環境の破壊と、人心の荒廃に直面しているいま、人間と自然との調和と共生により、理想社会への道標を示す卓見性に満ちた岡田の思想を振り返る。 |
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| 病気によいと思ってしていることが実は迷信で、それどころかこれらが病気を作っているとしたら？ 病気を治すために薬を飲む、ケガを治すために冷やす… 実はこれも間違った迷信です。病気の真実をお教えします。 |
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| 風邪や高血圧、アレルギーなどの小さな病気が免疫力を高め、ガンや痴呆症（認知症）等の大きな病気を予防していることがある！ 病気の本質や薬の実態の正しい知識を身に付け、医者と薬にだまされない賢い患者になるための本。 |
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家庭で作れる美味しくて安全な天然酵母のパン・１５種を紹介。長年の経験から得たノウハウを包みかくさず披露。判断に迷う表現はさけ、温度や時間を数値ではっきり示し、写真と共に詳しく説明する。
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| 廃棄寸前のクズ肉も３０種類の「白い粉」でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ…。食品添加物の元トップセールスマンが明かす、食品製造の舞台裏。知れば怖くて食べられない！ |
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| 環境への取り組みで２００４年ノーベル平和賞を受賞したワンガリ・マータイ。「モッタイナイ」という日本語に感激し、国際語として広めることを呼びかける彼女の、これまでの取り組みを紹介。来日記念シンポジウムも特別収録。 |
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自然栽培ひとすじに
| 奇跡のりんご生産者、木村さんの集大成のノウハウ本。りんご以外の自然栽培によるノウハウも分かりやすくかかれています。 創森社刊定価(本体1600円＋税） |
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日と水と土
| ナチュラル・ハーモニー代表河名秀郎氏による、ナチュラル＆ハーモニックスタイルのすすめ。｢枯れる野菜が食べたい」当たり前の野菜や果物を食べたかっただけなのです。 花書院刊定価1800円（税込） |
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幸せな牛からおいしい牛乳
| 森林酪農家 中洞正著、広い放牧地に開放され自由に草を食べ、狂牛病とは無縁の牛たち、本物の味が高い評価を受ける、瓶入りの低音殺菌牛乳、理想的な酪農と、牛乳を実現し、他産業からも注目を集める熱い男のメッセージ コモンズ定価１７８５円（税込） |
奇跡のリンゴ
| 奇跡のリンゴー｢絶対不可能」を覆した農家木村秋則の記録 NHK｢プロフェッショナル仕事の流儀」のオンエアーで伝えられなかった木村さんの 人となりが語られている。 幻冬舎定価（本体１３００円＋税） |
